Full-Time Sous Chef

Braganò & Partners Head Hunting – Firenze

Descrizione Lavoro

La figura ricercata sarà responsabile del coordinamento della brigata, collaborando con i team manageriali per garantire il rispetto degli standard aziendali. Si occuperà di supervisionare gli ordini, pianificare i turni e assicurare la conformità alle normative HACCP e di sicurezza sul lavoro. Sono richieste flessibilità, proattività, passione per la cucina e capacità relazionali.

Requisiti:
– Conoscenza delle basi per la gestione di una brigata di cucina.
– Capacità di lavorare in squadra e di relazionarsi con tutti gli stakeholder, sia interni che esterni.
– Padronanza delle norme HACCP e di sicurezza sul lavoro vigenti.
– Disponibilità a lavorare su turni, con un approccio operativo e dinamico.

Mansioni da svolgere:
– Coordinare la brigata collaborando strettamente con la squadra Manager del ristorante e l’area Manager Centro Sud Italia.
– Garantire il rispetto degli step di servizio, assicurandosi che le preparazioni siano realizzate secondo gli standard aziendali.
– Supervisionare gli ordini della cucina e pianificare i turni in accordo con il Direttore.
– Assicurarsi che tutte le attività siano svolte nel rispetto delle norme HACCP e delle normative sulla sicurezza sul lavoro.

Sede di lavoro: Firenze Uffizi.
Disponibilità: sei giorni su sette, con turni che possono includere weekend e/o giorni festivi.
Inquadramento: contratto di subordinazione secondo CCNL Pubblici Esercizi, livello 3º.
Retribuzione: Ral pari a € 35.000,00 su 14 mensilità.